Попробуйте приготовить к обеду вкуснейший пирог с баклажанами и чесноком. Готовится начинка для пирога со свежими баклажанами, сыром и творогом.
Продукты
Для теста:
Мука – 300 г
Масло сливочное – 75 г
Масло растительное – 75 г
Вода теплая – 80 мл
Соль – ¼ ч.л.
Для начинки:
Баклажаны – 1 кг
Творог – 150 г
Сыр твердый – 150 г
Яйца – 4 шт.
Хлеб – 2 ломтика
Масло растительное – 50 г
Чеснок – 3 зубчика
Лук зеленый — по вкусу
Чеснок зеленый — по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Пирог со свежими баклажанами
Подготовить продукты для пирога с баклажанами.
Как приготовить пирог со свежими баклажанами:
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить фольгой. Баклажаны порезать вдоль, концом ножа сделать ромбовидные насечки на срезах, смазать срезы растительным маслом.
И уложить половинки баклажанов на фольгу.
Поставить противень с баклажанами в духовку. Запекать баклажаны 30 минут, затем остудить.
В это время приготовить тесто. Сливочное масло растопить, в глубокой емкости смешать его с растительным маслом, влить воду, добавить соль. Просеивая, вмешивать муку.
Тесто мешать ложкой, а потом – рукой, пока не скатается в неплотный шар.
Завернуть в пленку и выдержать 20 минут при комнатной температуре.
Можно заняться приготовлением начинки.
Порезать лук и зеленый чеснок, зубчики чеснока мелко порубить.
Добавить яйца и перемешать с творогом.
Баклажаны порезать.
Сыр потереть на крупной терке.
Хлеб, предварительно замоченный в воде, отжать и добавить в начинку.
Тесто разделить на две части и тонко раскатать в пласт (4 мм), выложить одну часть в форму, сформировать бортики.
На тесто равномерно выложить начинку.
Сверху начинку накрыть второй частью тонко раскатанного теста. Посыпать оставшимся сыром (лучше всего взять пармезан).
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов минут 30-40.
Пирог со свежими баклажанами готов. Охладить и извлечь из формы.
Попробуйте, очень вкусно. Тесто напоминает слоеное, слегка хрустящее, начинка легкая, с чесночным ароматом. Пирог с баклажанами и сыром хорошо сочетается с салатом из помидоров и зелени.
Приятного аппетита!
